Ẩm thực mùa thu của Hàn: món ngon đến từ hải sản

Là một đất nước cũng đủ 4 mùa rõ rệt nên Hàn Quốc cũng giống Việt Nam mình vậy, mỗi mùa trong năm đều có những đặc trưng ẩm thực riêng.

Tại Hàn Quốc, vào mỗi mùa trong năm sẽ có những món ăn riêng mang đậm màu sắc đặc trưng cho mùa đó. Đặc biệt nhất có lẽ là mùa thu. Vào mùa này, ẩm thực của Hàn rất thú vị với các món ăn từ hải sản. Cùng nghía xem các đầu bếp tài ba của Hàn sẽ sáng tạo ra những món ngon nào nhé.

Món ngon hải sản vào mùa thu tại Hàn Quốc

Cua biển

Cua biển chỉ xuất hiện vào hai mùa là mùa thu và mùa xuân thôi. Với nguyên liệu chính là cua, người Hàn sẽ chế biến thành rất nhiều món từ món soup ớt cua cay cay ăn cùng với rau củ hoặc đơn giản hơn là chúng sẽ được hấp chín, tách bỏ vỏ và chỉ lấy thịt cua chấm cùng muối ớt. Một cách khác là làm  “gejang”, hay còn được gọi là cua biển ngâm cùng tương đậu nành hoặc ngâm với ớt đỏ.

Dù là chế biến dưới bất kì công thức nào, thức hải sản này vẫn rất được ưa chuộng tại Hàn. Vỏ cua biển chứa nhiều Canxi và cả Chitin nữa, còn thịt cua thì đầy đủ vitamin và axit amino nhé. Ở xứ sở của kim chi, loại cua này được mệnh danh là món ăn tinh thần khi tốt cho việc chống sự lão hóa xảy ra ở người già, và giải độc cơ thể.

Tôm sú

Tôm sú hấp dẫn bất cứ ai, dù có yêu thích đồ hải sản hay không. So với tôm nuôi, loài tôm sú cỡ bự này sẽ có râu dài hơn, phần vỏ thì dày hơn và đương nhiên thịt cũng dai và ngon hơn rồi. Có nhiều cách chế biến món ngon với tôm sú, bạn có thể làm đơn giản là luộc, hấp hoặc chiên vàng. Nếu thích món ăn có hương vị đậm đà hơn, bạn nên đun nóng nồi, rồi rải ít muối và nấu tôm sú tươi trong khoảng 10 phút sẽ ngon hơn. Tôm vốn dĩ khi ăn đã có vị mặn, vì vậy bạn có thể không cần tới nước sốt, nhưng nếu thích, người ta vẫn tẩm ướp tôm với ớt cùng giấm độc đáo để tăng hương vị cho món ăn.

Cá mòi

Người Hàn thường dự trữ rất nhiều cá mòi để thưởng thức dần trong những ngày đông giá lạnh. Thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức các món ăn chế biến từ cá mòi này là vào khoảng cuối tháng 9 tới giữa tháng 11.

Có khá nhiều cách khác nhau để bạn có thể chế biến món cá mòi nayd, ví dụ như cuốn chúng vào rau diếp và chấm cùng với tương tỏi ớt, hoặc đối ới người dân bản địa thì chúng sẽ được ăn theo kiểu trộn đều cùng rau củ quả và thêm chút gia vị cho thêm phần sắc màu. Nhưng cách tốt nhất vẫn là để cá mòi nguyên con, rải ít muối cho ngấm vào từng thớ thịt, và mang chúng đem nướng lên, như thế thì món ăn này sẽ được dọn ra ngay mà không cần phải trang trí nhiều.

Tham khảo: bếp từ faster fs 2s, bếp từ nardi, bếp từ hafele, với giá bán chiết khấu cao cho người tiêu dùng, đảm bảo nguồn gốc, chất lượng.