Dù cùng tên gọi, nhưng cách ăn ở Hà Nội và Sài Gòn rất khác nhau

Ẩm thực Sài Gòn – Hà Nội đa dạng đến nỗi mà cùng một cái tên gọi thôi nhưng hai miền lại là hai món ăn được chế biến chẳng giống nhau nhiều đâu nhé.

Những món ăn giống tên mà hóa chẳng giống chút nào của hai miền

1. Chè Thái

Sài Gòn: Chè Thái ở đất Sài Gòn sẽ được múc vào từng ly lớn một và được biết đến là một món ăn mát lạnh, thanh nhiệt giữa tiết trời luôn quanh năm nóng bức. Ly chè phải thơm phức, đủ mùi vị của nước dừa cùng sầu riêng. Thạch, hạt lựu và mít sẽ được cho thêm trong cốc chè nhưng phải không quá ngọt.

Hà Nội: Khác biệt lớn nhất và là đầu tiên chắc chắn là chè Thái ở Hà Nội đựng trong bát và có phần đơn giản hơn nhiều, chỉ đặc trưng với một màu xanh cốm của loại bánh lọt cùng mùi thơm thoang thoảng nước dừa, thiếu đi các thành phần như là sầu riêng, mít...

2. Bánh giò

Sài Gòn: Bánh giò thường được bán chung ở tiệm bánh mì, bánh bao hoặc là xôi. Nhân bánh sẽ gồm một ít thịt băm cùng vài quả trứng cút. Người ta sẽ mua vội bánh giò để có thể ăn dọc đường đi làm, hay đi học, ăn rất đơn giản và không kèm theo bất cứ món gì phụ trợ khác.

Hà Nội: Ngược lại, bánh giò ở miền Bắc được ăn cầu kì hơn nhiều, thường đựng trong một bát đầy ụ với cả nem, chả cốm, chả lụa, dưa leo, cũng có khi là trứng hoặc xúc xích rồi xịt tương ớt lên trên.

3. Ốc

Sài Gòn: Các tín đồ nào mà nghiền ốc Sài Gòn sẽ đều biết rằng có tới hàng trăm các loại ốc khác nhau như ốc hương, ốc mỡ, cà na, chem chép, móng tay, ốc khế, ốc len, ốc dừa, ốc đỏ, ốc gai, ốc ngựa… Thêm nữa, còn có thêm các loại nghêu, sò, càng cua, ghẹ, cúm… Cách chế biến ốc của người Sài Gòn cũng rất đa dạng. Cơ bản thì gồm có xào me, xào bơ, xào sa tế, xào phô mai, nướng mỡ hành, nướng mọi, nướng muối ớt, hấp thái, hấp xả…

Hà Nội: Ốc Hà Nội đơn giản hơn nhiều, chỉ gồm vài ba loại như là ốc mít, ốc vặn hoặc ngao. Do khí hậu dường như có phần mát mẻ hơn miền nam nên ốc ở Hà Nội thường sẽ được luộc, hấp để ăn nóng với nước mắm gừng và xả ớt. Ngồi ăn ốc nóng hổi giữa tiết trời lạnh thì không còn gì hơn.

4. Chả cá

Sài Gòn: Cũng giống như chả giò, chả bò gồm thịt xay nhuyễn, nêm gia vị, nặn thành hình rồi chế biến lại. Chả cá nghĩa là các loại cá xay nhuyễn, nêm ướp rồi nặn thành miếng hay vo viên, sau đó được chiên giòn. Chả cá là món ăn khá bình dân, thường được kẹp ăn cùng bánh mì và là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng trong chế biến bữa cơm gia đình.

Hà Nội: Nhắc tới chả cá là người ta nghĩ ngay tới món chả cá Lã Vọng cực kì nổi tiếng. Cá được nướng với gia vị rồi nấu cùng rau thì là. Khi ăn ăn kèm với bánh đa, cuốn bún và chấm nước mắm. Chả cá Hà Nội là món ăn rất ngon nhưng lại hơi đắt và có phần cầu kì.

Tham khảo: bếp từ bosch, bep dien, bếp từ faster